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蒸餾麥芽 Distilling
色度: 2.5 - 4.5
EBC 1.5 – 2.2°L
為了生產蒸餾麥芽,將大麥保持 44 - 46% 的水分,略高於比爾森或拉格麥芽的正常要求。
發芽溫度在 12°C - 16°C 之間變化,持續五天。
窯循環從 50° - 60°C 開始上升到 70° - 75°C。
用於生產優質威士忌,蒸餾麥芽可促進高發酵性、充足的酶和可溶性氮(蛋白質)水平。蒸餾麥芽經過溫和烘烤以保存酶並最大限度地提高發酵性。
使用方法: ≤100%
常見酒款: 任何威士忌種類。
*麥芽在出貨前,包裝真空皆經過確認。若運輸過程中因碰撞導致失真空,並不影響使用
*輾麥是為了將麥穀輾開、以利糖化,並不會輾得很細碎