莫瑞蘋果酒酵母 AWRI350 5g (五入)
型號：y00086

莫瑞AWRI350水果酒酵母  Mauribrew AWRI350  (澳洲)

將AWRI350用於釀造水果酒時，會產生高度果味酯。凸顯水果香氣和整體層次感，同時也為酒體帶來些許辛香料風味、木質基調和豐富口感。
 
此款菌株對低溫相當敏感，因此可透過低溫冷卻來中斷發酵，以達到想要的殘糖量。
 
發酵溫度：18-25°C (66-77°F)
最佳溫度：18-20°C (66-68°F)
發酵速率：極快
沉降率：高且快速
酒精耐受度：高 (13%)
建議用量：單包5公克，可用於10-15公升溶液 ; 發酵2-3天，微帶甜味。發酵第4天後，甜度會大幅下降。

不同酒種建議用量(20-30公升)：
不甜氣泡水果酒- 11公克
微甜氣泡水果酒- 5公克
紅/白葡萄酒- 3-5公克
 
註：本酵母20°C以上發酵作用非常迅速。雖然可承受30°C，但不建議低於15°C

建議用市售無渣純果汁，或水果榨汁、過濾後巴殺(玻璃罐裝，攝氏70-80度溫泡20分鐘)，冷卻後再加酵母，但發酵容器還是要滅菌過，防止雜菌污染。