萊勒曼高酒精多用途釀酒酵母(11g)
型號：y00077

LalBrew CBC-1  一發及二發兼用酵母

CBC-1酵母由於其泛用的使用方式(桶內一次發酵及裝瓶二次發酵)和瓶內高壓、高酒精、低營養耐受度，而被許多釀造者使用。於桶內一次發酵，酒精耐受值甚至可以達到18%。

CBC-1在發酵時並不會產生額外味道，能最大化保留麥汁、果汁或一次發酵酵母的原始風味。發酵結束後，酵母將沈降並在瓶底形成緊密的薄膜，使酒液清澈。

CBC-1可以作為不甜蘋果酒或蜂蜜酒在初次發酵期的酵母來使用。而在發酵期期間，麥芽三糖不會被代謝掉，因此CBC-1也適合用來釀造帶有甜味的水果酒，或飽滿、高殘糖度的大麥酒。

釀造風格:
發酵桶一次發酵 - 水果酒、大麥酒、不甜蘋果酒和蜂蜜酒
瓶中二次發酵 - 所有艾爾風格啤酒都適用

添加比例:
發酵桶一次發  0.5g/L
瓶中二次發酵  0.1g/L

發酵溫度:
發酵桶一次發酵  20°C (68°F)
瓶中二次發酵  15-25°C (59-77°F)

酒精耐受:
發酵桶一次發酵  18% ABV
瓶中二次發酵  14% ABV

釀造特性:

用於發酵桶第一次發酵 - 
在20°C，作用力旺盛，約三天就能完成發酵。
清爽乾淨，不會額外產生味道，保留原料風味


高沈降率，酒液澄清
因無法代謝麥芽三糖，可營造出高殘糖飽滿口感

用於瓶內二次發酵 - 
建議於15-25°C進行二次發酵，並額外酌量添加葡萄糖以利酵母生長
約兩週可完成發酵
若第一次發酵結束已產生足量碳酸，裝瓶時需減少葡萄糖添加量，或甚至不用加