紅星頂級特釀酵母 5g
型號：y00052

紅星頂級特釀酵母 RedStar Premier Cuvee  (比利時)

接種/發酵：紅星頂級特釀酵母(Davis 796)是一支法式的葡萄酒酵母菌，沉降速率低。這種酵母對於乙醇與有游離二氧化硫有極好的容忍度，而且能夠發酵很完整。低產泡、低尿素與低雜醇油是紅星頂級特釀酵母的特色，適合適合紅葡萄酒、白葡萄酒釀製，甚至是香檳或氣泡酒。
 

酒精耐受度：18%
發酵範圍：7-35°C
沉降率：低
建議用量：單包5公克，可用於20-30公升溶液
建議釀造：各式葡萄酒、香檳、氣泡酒

注意事項：此酵母在發酵停滯時，重新接種後的表現相當好，葡萄酒釀造者們評論特釀酵母是紅星系列產品中發酵最快、風味最乾淨且中性的產品。

建議用市售無渣純果汁，或水果榨汁、過濾後巴殺(玻璃罐裝，攝氏70-80度溫泡20分鐘)，冷卻後再加酵母，但發酵容器還是要滅菌過，防止雜菌污染。